その店近くの錦市場を散策しました。

以前来た時も一通り回ったつもりだったんですが、不思議と

変わったところ、そして変わらずに残っているところを見てみると、

変わらないところが多くあり嬉しくなります。

東京だと３年も経つと信じられないくらい変わってしまう所も多いというのに。

この浅草のような寺町通りは昭和らしい建物や昔からあるスタンドバー、

すき焼き屋などを見るとわくわくしてしまうのは小学校の頃、

親につれられて東京に出てきた時

浅草を通ったときの楽しい記憶が残っているからでしょうか。

さて、そんな寺町通りを抜け京都の台所、錦市場につくと興味深い食材も多く

楽しくなります。　以前来た時よりも観光客向けの店が増えたかな？

話には聞いていたが、八海山をグラスでそのまま呑めるところや、

揚げたての練り物をかぶりつける所もあり、楽しい場所になっていた。

焼き牡蠣をその場で食べられる店は人でいっぱい。

うーん・・・と悩みながら歩いていたら威勢の良い声でハモを勧められました。

そうそう関東のボクにはまだまだ未知数な食べもの、

マッキーやかみさんのような西の人間から言わせると

ハモは西でしか食べちゃダメだそう。

たしかに東京とかの居酒屋で気になってハモを注文して美味しかった試しはない。

とりあえず無料で配っていたハモの骨でとったスープを飲んだから

とても豊な味。　若干の臭みはあるものの十分濃厚で美味い。

こりゃ食べねば！と塩味の天ぷらとカツを頂きました。

その場で炭火で暖め直してくれます。ちょっと奥にあるスタンドで

ビールでのどを潤して

早速天ぷらを食べてみたんですが、今までに味わった事がない味に素直に感動。

なんて例えたら良いんだろう。鮎のような清楚感ある香りに

ふんわりした身は不思議と脂の乗った魚を思わせる奥深い旨味があり、

後味も爽やかそのもの。　ウナギの白焼きや四国で食べた太刀魚にも似ている。

カツは逆に鶏肉のようなさっぱりさを感じ、衣と身のマッチングから

ハモの力強い旨味を見せてくれた。

これで旬じゃないと来た訳だから旬のハモはどれだけの美味さなんだろう。

そう考えると有る意味恐ろしくなってきた。

かみさんに言わせると６０点だそうだ。

日本の流通は日々進化しており、東京で食べられない美味いものは

ずいぶん少なくなってきたのではと思っていたがハモはまだまだ発展途上。

ぜひ関東で美味いハモを食べられるようになってほしい！

去年の夏、沖縄に行くのが台風でペケになってから、秋口の鈴鹿と

あまり出かける機会がなかったので思い切って約８年ぶりに京都。

初めて行ったのは忘れもしない中学生の修学旅行。

１日だけスケジュールを各自で決める事が出来て個人的に行きたかった

二条城を無理を通して行く事に決めた記憶にあります。

今思うと、後に世界遺産に登録され、老朽化の為に一般公開に規制される前に

見る事が出来てよかったと思っています。

もっとも、あの当時

二条城に興味がある人間がいなかったので罪悪感はありますが・・・。

今でも二条城は大好きな建造物の１つなので、宿泊先も二条城近くの

京都国際ホテルと決めているぐらいです。

さて、東京駅から新幹線なわけですが、最近に東京駅の発展は凄まじい。

以前なら、駅弁と言うと、ほぼ残念な部類に入るようなものばかりだったんですが、

銀の鈴近くの改装により、デパ地下並みの総菜・弁当店が多く出来ました。

出発より３０分早めに着く事ができたので、もうあちこち見て

わくわく考えちゃいました。　

築地　若竹の海鮮丼も良いし、その斜め横にある牡蠣飯弁当も良いじゃないか。

まい泉のカツサンドもありだよな。

なんだ、成城石井まで入ってるのか、ここの弁当は間違いないだろうな。

なんて一人、孤独のグルメごっこを初めてみました。

以前なら穴子弁当や鯖すし、もしくは

崎陽軒の焼売とビールなんて組み合わせだったんですが、

プラプラと歩いていたら、とあるデリショップで

「ワインにあうおつまみ」なんてあるじゃないですか。

それに、その横の店では生ハムまで扱ってる！

そして通りをまたげば酒屋があるし、もうこれで決めた！

写真の通りで、ワイン片手に新幹線から眺める富士山を見ながら

優雅なランチを楽しむ事ができました。

以前からがんばってきた駅弁屋さんには申し訳ないが、こう言った楽しみの幅が

増えたのはユーザーとして歓迎すべき事。

生活が豊かになる事は人類が発展している証拠じゃないだろうか。

もちろん、以前より大好きな柿の葉寿司はメインディッシュとして

楽しませて頂きましたよ。

あれ？もっと昔からあるような気がしてましたがそんなもんでしょうか。

そんな８周年のイベントでディナー限定でハラミステーキが888円という。

これは行かなければ！と思い企画終了の１日前の昨日行ってまいりました。

場所が駅から遠いのがちょっとネック、寒い寒いと嘆きながらの入店です。

前菜にシーザーサラダを注文。

カリカリのベーコンとクルトンの入った王道シーザーです。

ドレッシングにチーズの香りと味が濃厚！美味しいね。

そして量が多い！（笑）4人じゃないとちょっと大変かも。

ハラミステーキも結構な量。塩コショウでシンプルに味付けされており、

焼肉店で食べるタレと違った側面で楽しめた。　

ハラミ独特の歯ごたえがボクは好きで脂もほどよくてさっぱり美味しい。

そして、これでもかっ！ってくらいどっさりのフレンチフライ。

久しぶりにどっさり食べました。　

フレンチフライってなんでこんなに美味しいんでしょう。

高校の頃マクドナルドのチケットで1つ買うと、もう一つ付いてくるというのがあって

友達6人くらいで行ってｌサイズ10個注文、

チケットを使って計20個をたらふく食べた記憶が思い出されます。

デジョンマスタードで味を変え楽しみながら完食。

しかし付け合せのパンは胃袋に収めることができませんでした。残念。

食後のコーヒーを飲みながら、たわいもない会話をしながらゆっくりなディナー。

本当に久しぶりにリラックスできた感じがしましたね。

ブリパーティー、通称「ブリパー」が行われました。

今年も雪の影響など心配されましたが無事に富山よりブリが届きましたよ。

いつものように半身の状態で来たので、

かみさんに捌いてもらい柵になったところでバトンタッチ。

さすがに３年もやってるので馴れたもんです。

鮮度が良いので切ったときの断面がまたキレイ。サシの入り方が半端ないですねっ。

まずは刺身で食べますが中トロ部分でさえ醤油をはじくほどの脂。

口の中に入れるとトロリと溶ける脂は上品で臭みがない。

毎度、驚かされる味わいです。　

もちろんコレだけでは終わりません、お次は炙り寿司ね。

これは腹部分の一番脂が乗った部分を使います。ゆえに数が出せない。

酢飯は小さめに握ってバーナーで炙り、香川産カマダのだし醤油をハケで塗り、

わけぎとしょうがをちょっと乗せて完成ね。

炙った脂部分が香ばしい一品。

しかし部位が少ないところを使うため大量には出せません。

シロちゃんゴメンねー、こう言う理由でアンコールに答えられなかったのよーｗ。

そしてブリカツ。去年は醤油とバルサミコ酢を煮立たせたソースで頂きましたが、

今年は自家製ピクルスを混ぜ込んだタルタルソースも付けてみました。

外がカリッとして、中がふんわりしてれば良し。

もちろんユッケも作りましたが、これだけではありませんよ。

下高井戸の長谷川で仕入れたイクラで

美登利寿司　寿矢で出してくれている茶碗蒸しを再現。　

そして同じく下高井戸　三友で仕入れた白子を。

これも寿矢で出してくれるのを

真似させてもらい、軽く湯がいた白子を出汁につけておきました。　

こうすると出汁の旨み、香りが白子にしみ込んで白子本来の

トローとした濃厚な味が引き立ちます。

他にも牛スジ煮だったりオリーブだったり、あん肝だったりと、

まぁ色々食べましたがすぐにテーブルがカラになっちゃって焦りました。

みんな満足できたんでしょうか・・・・ちょっと心配です。

来年はもっと料理用意しときますよー。

行ったのは、レバ刺しのときに参上したﾋﾞｰﾌガーデンと同じビルの中。

年末に飲もうと思い、あちこち探し歩いて見つけたそうな。

ビルの階段は急で、正直入りずらい感はあるが、

下に降りると広々としており悪い感じがしない。

その奥にこのお店「有酒」がある。

お店の印象は・・・はぐれ刑事純情派とかに出てきそうなイメージ（笑）

お店自体古さは感じなく新しいが、モダンではなく落ち着いた感じ。

年配者には入りやすいのではないだろうか。　

予約をしてくれていたようで奥の座敷席へ通されました。

早々に女将が挨拶に来てくれました。マッキー達が

以前来店していた事ををしっかりと覚えているようで丁寧にご挨拶くださった。

びんビールで乾いた喉を湿らせましょう。

突き出しで出てきた「なます」はしっかりと出汁が効いたもので、

酸味がちょっと苦手なボクには丁度いい塩梅。

早速、それぞれ気になる日本酒を頼み食事も注文していきましょう。

鰤と鯵のお刺身、タラの西京焼き、牡蠣フライ、里芋と白菜の蟹あんかけに酒盗。

残念！酒盗が無く、女将が変わりに、ほたるいかの沖漬けを持ってきてくれました。

これも、旨みがじんわり口の中に広がり辛口の日本酒に合いますなぁ。

鰤はさすがに季節ですね、

脂がジワーっと上品に溶け出す、それでいてさっぱりです。

鯵も良い感じに脂はのってましたが鰤の敵ではありませんでしたね。

優しい出汁の味に感動したのは「里芋と白菜の蟹あんかけ」。

あんと里芋のトロリコンビが組み合わせ良く、とても上品な味に仕上がっています。

写真は西京焼きですが、こちらも上品で西京味噌独特の臭みが抑えられている。

しかし銀タラもなかなかスーパーとかで手軽に買える値段じゃなくなってしまいましたね。

独特の香りと味と脂が好きだったのに・・・久しぶりに堪能しましたよ。

こんなことから、店の佇まいどおりの印象的な料理をいただけました。

最後、ごはんが無くなっちゃったらしく茶漬けが食べられなかったのが残念。

成城→二子玉→中華街ってな感じで公共交通を使っての移動だったんですが、

思った以上に時間もかからず、すげぇなぁって改めて思いました。

さて色々と買い物をする予定ですが、その前に腹ごしらえ。

休日のお昼時なので、道もほどよく混んでますね。

露天では流行っている焼き小龍包や、

中華街独特の大きな肉まん屋の前には人だかり出来初めてました。

そんなにじっくり選んでもられないな・・・

以前から行きたいと思っていた四川料理の「景徳鎮」へ。

色々なメディアでも取り上げられているようですが、
正直あまり調べない状態で来て見ました。

12時半で１Ｆは一杯。２Ｆへ通されました。

四川料理ならではの辛いのを頂きましょう。

お店の中で一番辛い四川麻婆豆腐に四川坦々麺、そして青菜炒めにシュウマイ。

そして電車移動の特権、昼からビールです！

中華街の中では接客が残念で注文すると料理と一緒にビールを出す店なんかもありますが、

ここはすぐに出てきましたね。　すばらしいです。注文もスムーズでした。

炒め物関係もあまり待たされる事なく出てきました。

青菜炒めは小松菜ですか、この塩味でニンニクの効いた味って好きなんです。

家庭では出せそうで出せない味、シンプルながら青菜の鮮度を感じられるのは

やはり火力の違いなんでしょうかね。

主役でもある四川麻婆豆腐ですが最初、
唐辛子の辛さを堪能した後にくる四川山椒がピリリッ。

理想的な味のバランスですね。　ただあまりにも期待しすぎたのかパンチにかけました。

この四川系の麻婆は舌が肥えました。（いや、辛さに慣れたのか）

たとえば、神楽坂の芝欄のような濃厚で奥深い味。　三重の華山のような力強さと

比べるとあくまで個人的な意見ですが優等生すぎるのかなぁと思いました。

四川坦々麺はボク好きな味です。五香粉だと思うんですが、

この香りが旨みをコントロールしているようです。この使い方は真似してみたい。

シュウマイも難なく、中に入っている大ぶりな海老に満足しました。

四川麻婆豆腐ってやはり奥深い、食べれば食べるほど味の深みや差に気づき、

はて、ジャンなのか手際なのか？素材なのか？と考えていくと、

俄然自宅でもチャレンジしたくなる料理だ。

唐揚げ専門店が多くオープンしたような気がします。

メディアでも取り上げられて、食べ放題の店なんかも現れ、価格も安く、

みんな大好きな唐揚げに目をつけたのは頭がいいなぁ、なんて思いました。

うちから近い唐揚げ専門店で言うと八幡山にある「鳥辰」。

バイクでさらりと買いに行きます。

味の種類も多く、塩、醤油、ハーブ、ニンニク、チリなどあったり、

他にも手羽やコロッケなんかもあり、

100g単位で売ってくれるのでちょっとずつ買って味を楽しんでるんですが、

すべての唐揚げに共通して、外の衣がびっくりするほどカラッとしており、

パリッと頬張り噛むとジュワーっと肉汁があふれ出し分かりやすい旨さに感動します。

凄いのがさめてもカラリとしている事。　どうなってんでしょう？

惣菜屋さんの唐揚げとかだと水分吸ってベチョッとしてしまうのに。

お気に入りはニンニク風味、想像通りの美味しさですヨ（笑）

夜も以外と遅くまで（webでは２１時までと書いてあるが、

２４時くらいまで開いているのを確認）やっているので、

夜ちょっと小腹が空いてしまった時とか本当にありがたい。

もちろん体重の事などは考えないこと前提だけど。

片付きました。これだけでも気持ち違いますね。

さて、いつもの仲良しご近所メンバーで今年は忘年会なんぞしてみました。

なんだかんだで忘れられない１年になりそうですが、

久しぶりにメンバーで揃いたかったというのもあるかもしれません。

場所は梅丘の美登利寿司。

おなじ「みどりずし」でも経堂のとはまったく関係がありませんので。

さてこの店は２０代の頃、月に１度来ていた時もあるくらいに良く通ってました。

昼から店の前に並んでカウンターに座り日本酒飲みながらツマミを頼んでって具合。

色々と魚の種類も多くあり、リーズナブルだから楽しいんですよね。

今回は７人と言うことで新店のほうのテーブル席を予約、

予約は何か先に注文しておかないとダメと言う事でミニ寿司会席を注文しておきました。　

久しぶりに集まったメンバー、今年は１度もこのメンツでツーリングも無し。

新年会に顔を合わせただけでした。　それくらい、みんな色々忙しかったんですね。

ここ新店はふぐも扱っている事からふぐメニューも色々と出てきます。

皮をポン酢と紅葉おろしで和えたもの。　皮って独特の食感がクセになるんですよね。

これをご飯にかけた、まかない丼みたいなのを以前食べたことがあったんですが、

なかなか旨いんですよ。　

タラの白子はちょっと水っぽいな。
生よりも１度軽く湯をくぐらせたほうが締まって旨いんだが・・・ちょっと残念。

蟹味噌は分かりやすい美味しさだね。日本酒に切り替えていきますよ。

フグの唐揚げは魚とは思えない食べ応えでみんな満足してましたね。

鍋で食べるとまた変わった食感で面白いのに

揚げ物にすると、またさらに変わって感じるのって面白いですよね。

写真は握り５貫なんですが久しぶりに食べたら大ぶりでお腹いっぱいになってしまいました。

こんなに大きかったっけか。若い頃はバンバン注文してたんだけどな。

赤身と大トロ食べ比べると、やっぱり食事の後半にトロは辛いと改めて理解しました。

しかし、ここのシャリの香りは甘く丸みがあって独特。 
目をつぶって食べてもきっと100％当てられるね。

さぁ、こんな感じでなんとなく年末かなーと思えるようになってきたようです。

今年もあと数えるばかり、山も多いがバテずにがんばってきましょう。

2010年の2月に景気の悪化を理由に一度閉めたお店。

常連の方々の熱い要望により再度オープンするに至ったようだ。

残念ながらボクは当時のお店は知るわけもなく、あちこちのblogを覗いては

以前より味が悪くなっただの変わらないだの書かれているようだが、

ここのお店のとんかつが大好物だと言う方がおり、

その魅力を聞いてから何にしても行かなきゃと思い来店しました。

その方とご一緒させていただいたんですが、以前の店舗の半分ぐらいの広さ、

当時使っていた椅子などは、そのまま使われているそうです。

ランチメニューはあったんですが、おすすめされたロースかつ170ｇを注文。

1700円だからランチ予算は軽々オーバーですね(笑)

ほどなくしてやってきたカツは十分な厚みがあり絵的にも良い。

最初は塩だけパラリとやって頂きますが、衣が面白いですね。

きめが細かかったので乾燥パン粉かと思ったら味に十分な深みがあり

生パン粉を細かくしたものだと分かりました。

そして厚みのあるロース肉が程よく柔らかい。サクッときてジュワーっと。

程よいと言うのがポイントで、よく最初ものすごくジューシーで

こいつは旨いっと思いながら食べていると、だんだんつらくなっていく・・・

なんて言う感じではなんですね。

そのあとは個人的に好きな食べ方、醤油に和がらし。

さっぱりしてるし、豚の脂の甘みに和がらしが良く合うんですよ。

とんかつ屋なのでとんかつの事をつらつらと書きましたが、

実はその周りの食べものが、このとんかつを大きな存在にさせています。

まずはキャベツ。シャキシャキでみずみずしいが、それだけではない。

よくスライサーで細くすると芯のところまでされており、歯ざわりに悪さして

いたりするのだが、ここはそんな事がなく食べることが心地よい。

サウザンアイランドとゆずのドレッシングがあったが

使わなくても楽しめるのではないだろうか。

しじみのお味噌汁は赤出汁ベースですね、個人的には評価アップです。

なんか揚げ物には赤出汁ってイメージがあるんですよね。

漬物もカブを軽く塩もみしたもの。これが口の中をさっぱりさせてくれます。

ごはんは魚沼産だとか、とんかつ屋独特の固めに炊かれたごはんではなく、

これがふんわり美味しく炊けており漬物にもぴったり。

そんな事から普段使わないソースを試してみようと言う気になったんです。

そしたら、このソースがまた絶品。程よい甘みがある訳ですが自然な甘みで

嫌味にならず、なおかつ不思議な深みがあるソースでびっくりしました。

どうも自分がソースを疎外していたのは市販のソースに対する一本槍的な

味の反応にうんざりしていたのですね。改めて確認する良い機会になりました。

全体の絶妙なバランスが非常に高い位置にあり、

良い仕事をしているなぁと言う気持ちにさせてくれました。

ちなみにご一緒した方の感想は、「変わらず旨い」だそうです（笑）