美味しいMONO発見！

さて、上野に来た本来の理由はこちら。
それぞれ欲しいスパイスを買いにやってきました。
向かう先は大津屋商店。アメ横内のあまり大きくないお店。

小雪が降る中、何度か通りすごしてしまいましたよ。
店先にはスパイスは並んでおらず、店の中に入ると下から上まで
みっしりとスパイスが積んであります。
カレー用のスパイス意外にハーブも結構置いてありました。
ひと昔前だったら手に入りづらいギー（インドのバター）も売ってます。
今回の目的はそれぞれあり、アラシくんはガラムマサラをメインに。
ボクはクローブやローリエなど。　

ボクが買ったものは以下。
○ カレーパウダー（辛いやつを選びました）
○ セージ
○ パセリ
○ ローリエ
○ カレーリーフ
○ クローブ
カレーパウダーはやっぱりカレーを作るのにベースとして使うのに必要。
セージは名前の如くソーセージの香り付けに使われ、お肉料理にとても合います。
ハンバーグの中に入れたりすると肉汁と相まって美味。
パセリは色どりに使い、ローリエは煮込む料理に入れ臭みを消すのに使います。
カレーリーフはこれも、なかなか手に入りづらいもので油で炒めると香りが発ち
大量には使いませんがインドカレーには必要なハーブ。
クローブもカレーに使いますが、肉料理にも臭み消しとして使います。

こんな感じでボクなりに使い分けますが、
やはりベースになるカレーパウダーの使用量はうちは多く使っており、
カレー味として楽しむ料理にはパッパッ振りかけて使います。
たとえばサッポロ一番味噌ラーメン。　
実は濃厚な味噌スープにカレースパイスがめちゃめちゃ合います。

最近は風邪をひきそうになったらカレーorスパイスの効いた料理。
中国では漢方薬とされるスパイスも少なくあらず、食べた後やはり体がポカポカします。
医食同源ってやつですかね。
こんな感じで結構買ったんですがお値段はリーズナブル。
大量に使う方にはいいお店じゃないでしょうか。